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Pellati (stückige Tomaten), Falorni Guanciale (Wangenspeck), Pepe nero (schwarzer Pfeffer), Pecorino 36 mesi (36 Monate gereifter Schafskäse), Sale Maino (Meersalz)
14.- €
di Manzo (Rindfleisch), Carote (Karotten), Concentrato di Pomodoro (Tomatenmark), Sedano (Sellerie), Cipolle (Zwiebel), Pepe nero (schwarzer Pfeffer, Sale Marino (Meersalz), Olio di Oliva (Olivenöl), Vino rosso (roter Wein)
13.- €
Sugo di limone (Zitronensaft), Chashew, Grana APdano DOP, Olio di Oliva (Olivenöl), Basilico fresco frischer Basilikum), Aglio fresco (frischer Knoblauch)
VEGETARISCH
13.- €
Pellati (stückige Tomaten), Aglio fresco (frischer Knoblauch, Peperoncino molto piccante (sehr scharfe Chili), Prezzemolo (Petersilie), Olio di Oliva (Olivenöl)
VEGAN
sehr scharf !!
13.- €
Salsiccia al finocchio (Fenchel-Bratwurst), Pomodoro secchi (sonnengetrocknete Tomaten), Capperi (Kapern), Pepe nero (schwarzer Pfeffer aus der Mühle), Sale Marino (Meersalz), Olio di Oliva (Olivenöl)
14.- €
Aglio fresco (frischer Knoblauch), Peperoncino (Chili), Back Tiger Garnelen (fünf), Olio di Oliva (Olivenöl), Prezzemole (Petersilie)
(alternativ mit Flusskrebsen)
scharf !!
16.- €
Nur vor Ort! Keine Mitnahme für dieses Gericht.
Antica Falorni Guanciale (Wangenspeck aus Chianti), Pecorino 36 mesi (36 Monate gereifter Schafskäse aus der Toskana), Parmigiano Reggiano riserva (gereifter Parmesan), Pepe nero (frisch gemahlener schwarzer Pfeffer aus der Mühle), Uova fresche (frische Eier)
14.- €
meine Neuinterpretation von Cacio e Pepe.
gerösteter schwarzer Pfeffer aus der Mühle, Pecorino 36 mesi (36 Monate gereifter Schafskäse aus der Toskana), Gorgonzola Dolce DOP (süßer Blauschimmelkäse), N'duja Calabrese (piccante Streichsalami aus Kalabrien), Prezzemole (Petersilie), Olio di Olive (Olivenöl), Olive al forno (gebackene Oliven, mit Stein).
scharf !!
16.- €